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主菜

豚肉入りとろみにらたま

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更新日 2025/6/9

豚肉入りとろみにらたま
撮影 鈴木泰介

ふわっとした卵と歯ざわりのよいにらに、めんつゆだれがからんで絶品。ごま油をきかせて風味よく仕上げます。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    327kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山本ゆり

料理家

      料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

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      材料

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      2人分
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • にら
        1
      • 3
      • めんつゆ(3倍濃縮)
        小さじ2
      • たれ

        • めんつゆ(3倍濃縮)
          大さじ1
        • 大さじ4
        • 片栗粉
          小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・にらは長さ4cmに切る。
      ・豚肉は大きければ食べやすく切る。
      ・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

        〈POINT〉
        卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ!

      2. 2

        同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。

      初出 オレンジページ 2021年4/2号

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                  料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

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