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スナップえんどうと油揚げのみそ汁のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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汁物

スナップえんどうと油揚げのみそ汁

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更新日 2024/4/4

#汁物
#和食
#味噌汁
#春
#味噌
#油揚げ
#スナップえんどう

撮影竹内章雄

スナップえんどうはさっと煮て、シャキシャキとした歯ざわりと、色みのよさをキープ！　油揚げのうまみが合わさって深みのある味わいに。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約250円
カロリー
75kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

スナップえんどう
12個
油揚げ
1/2枚
だし汁
1と1/2カップ
みそ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

スナップえんどうは、へたの反対側の先をつまんで折り、へたのほうまで引いて片側の筋を取る。次に、筋がついたままへたを折ってそのまま下に引き、反対側の筋も取る。

調理

1
スナップえんどうは斜め半分に切り、水に3分ほどさらして水けをきる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って横に幅1cmに切る。
2
鍋にだし汁、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらスナップえんどうを加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火で1分ほど煮て、みそ大さじ1強を溶き入れる。

初出　オレンジページ 2018年2月号

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