主食
とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯
更新日 2024/4/4
撮影 馬場わかな
レシピを作った人
飛田 和緒
料理家
料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。
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材料
3～4人分
- 米2合
- とうもろこし2本
- しょうゆ
- 塩
- バター
作り方
調理
- 1米はといでざるに上げ、水けをきって口径約20cmの鍋に入れる。水450mlを加えて30分ほど浸水させる。とうもろこしは皮をむく。フライパンを中火で熱し、とうもろこしを入れる。ころがしながら全体に焼き色がつくまで15分ほど焼き、火を止める。しょうゆ小さじ2～3を全体にかけ、取り出して粗熱を取る。包丁で身をこそげる。
- 2米の鍋に塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの身を広げ入れて、しんをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。
- 3とうもろこしのしんを取り除き、バター30gを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。 【炊飯器で作る場合は】 米をといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぐ。30分ほど浸水させたら同様に塩を加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。【3】を参照し、同様に仕上げる。
初出 オレンジページ 2020年6/2号
レビュー
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396kcal
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