主食
レンジで作れる栗おこわ
更新日 2025/6/5
撮影 岡本真直
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
4～6人分
- もち米3合
- 栗（なければ甘栗）16個
調味液
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1
- 水450ml
作り方
下準備
栗は皮つきのまま水に30分ほど浸す。ざらっとした底の部分の皮を切り落とす。断面に刃を入れて鬼皮をはがし、先端に向かってむく。すべてむいたら、渋皮もむく。
調理
- 1
米はさっと洗ってボールに入れ、たっぷりの水を加えて20分おく（浸水）。粒が2～3倍にふくらみ、透明感が出たら、充分に吸水できたあかし。ざるに上げて水けをしっかりときる。
- 2
耐熱のボールに米、調味液の材料を入れて混ぜる。具をのせてふんわりとラップをかけ、汁けがほとんどなくなるまで電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。
- 3
いったん取り出し、底から返すように混ぜる。再びラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。
- 4
加熱後、ラップをぴったりとかけてそのまま10分ほどおいて蒸らす。取り出してラップを取り（高温の蒸気が上がるのでやけどに注意）、底から返すようにさっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2015年11/17号
レビュー
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質問
323kcal
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