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材料を見る

主菜

サクサクこまから

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更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #唐揚げ
  • #通年
  • #にんにく
  • #豚こま切れ肉
撮影 木村 拓(東京料理写真)

豚こまを1枚ずつ平たく広げ、香ばしいから揚げに。にんにくをきかせたがっつり味で、お酒との相性抜群!

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    406kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

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"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 下味

    • にんにくのすりおろし
      1かけ分※小さじ1
    • しょうゆ
      各1
    • 酒
      各1
    • 片栗粉
      各1
    • 塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    バットに片栗粉大さじ2を広げる。ボールに豚肉を入れて下味の材料を加え、よくもみ込む。
  2. 2
    豚肉を1枚ずつ広げながら【1】のバットに並べる(小さな肉は、長さ10cmくらいになるよう2~3枚を重ねる)。さらに片栗粉大さじ3~4を全体にふり、しっかりとまぶす。
  3. 3
    直径約20cmのフライパンにサラダ油大さじ4を入れ、中温※に熱する。【2】の1/2量をなるべく重ならないように並べて弱めの中火にし、2分ほど揚げる。裏返して2分ほど揚げ、全体がカリッとしたら油をきる。残りも同様に揚げて器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 ※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワッと出る程度。

初出 オレンジページ 2017年11月号

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                  "料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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