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主菜

あっさり豆腐ハンバーグ

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更新日 2025/5/31

#主菜
#和食
#ハンバーグ
#通年
#生姜
#豆腐
#合い挽き肉

撮影鈴木泰介

たねにも、仕上げのたれにも酢しょうがをプラス！　あっさりとした味わいが魅力です。

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更新日 2025/5/31

費用目安
約210円
カロリー
320kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

たね
- 合いびき肉
  150g
- 木綿豆腐
  1/2丁
- パン粉
  1/4カップ
- はちみつ酢しょうが（下記参照）
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
青じその葉
2枚
大根おろし
150g※約4cm分
はちみつ酢しょうが
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は水けをペーパータオルで拭く。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。たねの1/2量をとり、両手でキャッチボールをするように数回投げつけて空気を抜く。厚さ1.5cmくらいの小判形に整え、中央をくぼませる。残りも同様にする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を並べ入れる。両面を1分～1分30秒ずつこんがりと焼く。水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分蒸し焼きにする。器に盛り、青じその葉、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。酢しょうが、しょうゆ大さじ1/2を等分にかける。

初出　オレンジページ 2017年1月号

「はちみつ酢しょうが」の作り方

小林まさみ

はちみつ酢しょうが

10kcal
40円

#副菜
#和食

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