主菜
あっさり豆腐ハンバーグ
更新日 2025/5/31
撮影 鈴木泰介
たねにも、仕上げのたれにも酢しょうがをプラス！ あっさりとした味わいが魅力です。
更新日 2025/5/31
- 費用目安
約210円
- カロリー
320kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- 合いびき肉150g
- 木綿豆腐1/2丁
- パン粉1/4カップ
- はちみつ酢しょうが（下記参照）大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 青じその葉2枚
- 大根おろし150g※約4cm分
- はちみつ酢しょうが大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1豆腐は水けをペーパータオルで拭く。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。たねの1/2量をとり、両手でキャッチボールをするように数回投げつけて空気を抜く。厚さ1.5cmくらいの小判形に整え、中央をくぼませる。残りも同様にする。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を並べ入れる。両面を1分～1分30秒ずつこんがりと焼く。水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分蒸し焼きにする。器に盛り、青じその葉、かるく水けを絞った大根おろしをのせる。酢しょうが、しょうゆ大さじ1/2を等分にかける。
初出 オレンジページ 2017年1月号
