主菜
手羽元の塩バター煮
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
川津 幸子
料理家
世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽元6本
- にんにく1かけ
- しょうゆ
- サラダ油
- 酒
- バター
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
・鶏手羽元はしょうゆ小さじ1/2をからめる。
・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹でつぶす。
調理
- 1鍋にサラダ油少々を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。
- 2にんにく、酒大さじ2、水3/4カップ、バター大さじ1、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう適宜を加え、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの）をして汁けがほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2020年4/2号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
252kcal
10分
鶏手羽を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
