汁物
じゃがいもとキャベツのみそ汁
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- じゃがいも（小）1個
- キャベツの葉1枚
- だし汁2カップ
- みそ大さじ2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅2～3mmに切る。切ったものから水にさらし、すぐにざるに上げて水けをきる。キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすく切る。
- 2
鍋にだし汁、じゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして4～5分煮る。キャベツを加えてひと煮し、しんなりとしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年1/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
501kcal
20分
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