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主食

カレーそぼろのドライカレー

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更新日 2025/6/9

カレーそぼろのドライカレー
撮影 野口健志

カレー風味と塩加減が絶妙! くせになるおいしさとは、このことです。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      作りやすい分量(カレーそぼろ)、1人分(ドライカレー)
      • 合いびき肉
        250g
      • 〈調味料〉

        • みりん
          各2
        • 各2
        • カレー粉
          大さじ1
        • 小さじ1
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        小さじ1
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 温かいご飯
        200g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにひき肉と調味料を入れ、均一になるようしっかり混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を加える。焦げないよう混ぜながら、火が通るまで4分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて混ぜ、粘りが出るまでさらに1〜2分炒める。

      2. 2

        ボールに温かいご飯と【1】のカレーそぼろの1/4量を入れ、さっくりと混ぜる。少し混ぜむらがあってもOK。好みで野菜のピクルスを添える。

        カレーそぼろは、完全に冷ましてから清潔な保存容器に入れれば冷蔵で4日ほど、冷凍で3週間ほど保存可能。

      初出 オレンジページ 2020年3/2号

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                  料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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