副菜
更新日 2025/6/3
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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ブロッコリーは、茎を長めに残して小房に切り分け、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。塩少々を加えた熱湯にブロッコリーを入れ、強火で1分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取ってペーパータオルで水けを拭く。
ボールにしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、塩、砂糖各少々と、にんにく、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。ブロッコリーを加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年12月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
218kcal
15分
