主菜
更新日 2025/6/5
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、しょうが汁と、しょうゆ、酒各大さじ1をふって手でもみ、20分ほどおく。小麦粉、片栗粉各大さじ1を加え、手で混ぜてまんべんなくまぶす。きゅうりはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて割り、食べやすくちぎる。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
フライパンに揚げ油を高さ3～4cmまで入れて低温（160〜165℃）に熱し、鶏肉を入れる。ときどき上下を返しながら4～5分揚げ、強めの中火にして、さらに1分ほど揚げ、カリッとしたら油をきる。きゅうりとともに器に盛り、ソースをかける。
初出 Cooking 2009年6月号
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
446kcal
