主菜
鮭のベーコン巻きフライ
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- ベーコン4枚
- あればパセリ適宜
- 溶き卵適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 好みで中濃ソース
- 揚げ油
作り方
調理
- 1鮭は2等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。下記ポイントを参照して鮭をベーコンで巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。 ☆ポイント ベーコンを縦に広げて鮭1切れを手前に置きます。ベーコンを少しずつ斜めにずらしながら、鮭全体をくるりと巻きます。
- 2揚げ油を中温（※）に熱し、【1】を入れてときどき返しながら3～4分、からりと揚げて油をきる。好みで半分に切って器に盛り、あればパセリを添える。好みで中濃ソース適宜をかけていただく。 ※中温（170～180℃） 菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
464kcal
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