主菜
豆腐のガーリックサイコロステーキ
更新日 2025/6/3
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- じゃがいも（大）1個
- にんにく1かけ
- パセリ適宜
オニオンソース
- 玉ねぎのすりおろし大さじ2
- しょうがのみじん切り1かけ分
- しょうゆ各2
- みりん各2
- 酒各2
- 水各2
- 砂糖小さじ2
- 塩（粒の大きめのもの）少々
- 小麦粉（粒の大きめのもの）大さじ3
- サラダ油（粒の大きめのもの）大さじ2
- 粗びき黒こしょう（粒の大きめのもの）適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は2cm角に切ってペーパータオルで包んで5分ほどおき、水けをきる。塩少々をふり、小麦粉大さじ3をまぶす。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにする。オニオンソースの材料を小さい器に合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れ、全体をこんがりと焼く。竹串がすーっと通るくらいになるまで7～8分ほど焼いたら、取り出して油をきる。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、うっすらと色がついたら取り出す。
- 4
続けて豆腐を並べ入れ、全体をこんがりと焼き、余分な油をペーパータオルで拭いてから、オニオンソースを回し入れてからめる。器に盛り、にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。じゃがいも、パセリを添える。
レシピ掲載日 2014.8.5
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