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汁物

豚肉と根菜のカレースープ

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更新日 2025/6/9

豚肉と根菜のカレースープ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • じゃがいも
    1
  • にんじん
    1/3
  • 玉ねぎ
    1/2
  • カレー粉
    小さじ2
  • 洋風スープの素(固形)
    1
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにする。玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。カレー粉をふって混ぜ、水2と1/2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加えてふたをし、15分ほど煮る。

初出 Cooking 2008年6/2号

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