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薬味たっぷりぺペロンチーノのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

薬味たっぷりぺペロンチーノ

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更新日 2024/4/4

#主食
#洋食
#ペペロンチーノ
#冬
#万能ねぎ
#長ねぎ
#塩分控えめ
#大葉

撮影宗田育子

青じそやねぎがさわやかに香るぺペロンチーノ。あっさりしていて、お酒のあとにも喜ばれます。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約110円
カロリー
301kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

3～4人分

スパゲティ
200g
青じその葉
5枚
ねぎ
5cm
万能ねぎの小口切り
3本分
にんにくのみじん切り
2かけ分
赤唐辛子の小口切り
2本分
オリーブオイル
大さじ3
白すりごま
適宜
塩
しょうゆ
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に1.5リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示より１分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま1杯分を取り分けておく。青じそは軸を切り、細切りにする。ねぎは縦に切り込みを入れてしんを取り、縦にせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、赤唐辛子を加えてさっと混ぜ、スパゲティのゆで汁を加えて、混ぜながら煮つめる。とろっとしたら、スパゲティとすりごま大さじ1を加えて手早くからめ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。器に盛り、青じそ、ねぎ、万能ねぎ、すりごま適宜、粗びき黒こしょう少々を散らす。（1/4量で301kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2011.5.31

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