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主食

グリーンピースのいなりずし

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更新日 2025/6/4

グリーンピースのいなりずし
撮影 中村あかね

グリーンピースの繊細な風味に合わせ、あっさりと煮た油揚げ。すしめしには、油揚げの煮汁も利用して、こくを出します。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    477kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯
        300g
      • グリーンピースの翡翠煮(下記参照)
        50g
      • 油揚げ
        3
      • Aだし汁 大さじ5

        • 大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • みりん
          小さじ2
      • 小さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        油揚げは横半分に切り、切り口を少しずつ開いて袋状にする。たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを軽く絞る。小さめの鍋にAを合わせて中火で煮立て、油揚げを入れる。落としぶたをして弱火にし、上下を返しながら6~7分煮る。ざるに上げて完全にさまし、軽く押して汁けをきる。煮汁はとっておく。

      2. 2

        ボールにご飯を入れ、【1】の煮汁大さじ1と1/2、酢小さじ2、塩少々を加えて切るように混ぜ、堅く絞ったぬれぶきんをかける。ご飯がさめたら、グリーンピースの翡翠煮を加えて混ぜる。

      3. 3

        油揚げは切り口を少し内側に折り込む。【2】を6等分にしてたわら形にむすび、油揚げに詰める。

      レシピ掲載日 2010.4.20

      旬のグリーンピース&そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ

      「グリーンピースの翡翠煮」の作り方

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                  韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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