主食
グリーンピースのいなりずし
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
グリーンピースの繊細な風味に合わせ、あっさりと煮た油揚げ。すしめしには、油揚げの煮汁も利用して、こくを出します。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約280円
- カロリー
477kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 温かいご飯300g
- グリーンピースの翡翠煮（下記参照）50g
- 油揚げ3枚
Aだし汁 大さじ5
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- みりん小さじ2
- 酢小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
油揚げは横半分に切り、切り口を少しずつ開いて袋状にする。たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを軽く絞る。小さめの鍋にAを合わせて中火で煮立て、油揚げを入れる。落としぶたをして弱火にし、上下を返しながら6～7分煮る。ざるに上げて完全にさまし、軽く押して汁けをきる。煮汁はとっておく。
- 2
ボールにご飯を入れ、【1】の煮汁大さじ1と1/2、酢小さじ2、塩少々を加えて切るように混ぜ、堅く絞ったぬれぶきんをかける。ご飯がさめたら、グリーンピースの翡翠煮を加えて混ぜる。
- 3
油揚げは切り口を少し内側に折り込む。【2】を6等分にしてたわら形にむすび、油揚げに詰める。
レシピ掲載日 2010.4.20
