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主菜

シーフードと春雨のピリ辛煮

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更新日 2025/6/6

シーフードと春雨のピリ辛煮
撮影 尾田学

シーフードミックスを使えば、下ごしらえいらずで見た目もにぎやかに。 春雨はもどさずに煮て、スープのうまみをしっかりと含ませます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    136kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

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白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

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2人分
  • シーフードミックス(冷凍)
    100g
  • さやいんげん
    6
  • 春雨
    50g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • ねぎのみじん切り
    3cm分3cm分約大さじ1/2相当
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      シーフードミックスはざるに広げて入れ、熱湯を回しかけて、水けをきる。いんげんはへたと、あれば筋を取り、長さ2~3cmに切る。

    2. 2

      フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、春雨を入れて中火にかける。煮立ったら春雨を菜箸でほぐしながら2~3分煮る。途中、汁けがなくなったら、水1/4カップをたす。

    3. 3

      シーフードミックス、いんげん、ねぎのみじん切り、豆板醤と、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜる。3分ほど煮て、汁けがほとんどなくなったら、酢小さじ1弱を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年12/2号

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