主菜
豆腐とたらのホワイトグラタン
更新日 2025/6/9
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 甘塩たらの切り身1切れ
- じゃがいも1個
- 牛乳1カップ
- 生クリーム1カップ
- バター
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1
豆腐は2.5cm角に切り、ざるに並べて10分おいて、水きりをする。バター大さじ1弱は室温にもどす。たらは小骨を除き、2cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにし、小さめの鍋に入れる。牛乳を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、8～10分、柔らかくなるまで煮る。
- 2
ボールに1のバターと小麦粉大さじ1と1/2を入れてゴムべらで練り合わせる。生クリームを少しずつ加えてのばし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
- 3
耐熱皿に豆腐、たらを並べ、じゃがいもを煮汁をきって加え、2をかけてオーブントースターで12～13分、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
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料理のきほん
25分
672kcal
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