副菜
れんこんのグラタン風チーズ焼き
更新日 2025/6/11
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- れんこん1節※200～250g程度
- ベーコン（ブロック）50g
〈クリームソース〉
- 生クリーム1/2カップ
- 牛乳1/4カップ
- にんにくのすりおろし少々
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ピザ用チーズ30g
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、長さを4等分に切る（幅2.5～3㎝の輪切り）。ベーコンは横に幅1㎝に切る。直径16～20㎝（れんこんのサイズに合わせる）のスキレットまたはフライパンにれんこんを並べ、すきまにベーコンを詰める。クリームソースの材料を混ぜてから加える。
- 2
中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にする。ふたをして、れんこんが柔らかくなるまで15～20分蒸し煮にする。チーズを散らして中火にし、再度ふたをして30秒ほど加熱する。チーズが溶けたら、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2018年10/2号
レビュー
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723kcal
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