副菜
豆腐とオクラのツナあえ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- オクラ6本
- ツナ缶詰（ブロック・80g入り）1缶
- 高菜漬け40g
- ねぎ5cm
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
豆腐はしっかりと水けをきる。
- 2
豆腐の水きりをしている間に他の材料の下準備をする。オクラはがくのまわりの堅い部分をそぎ取り、塩少々をふって両手ではさみ、こすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。塩がついたまま、オクラを熱湯でさっとゆでて冷水にとり、ペーパータオルで水けを拭いて斜め半分に切る。高菜漬けは汁けをきり、ねぎとともにみじん切りにする。ツナは缶汁をきる。
- 3
ボールに豆腐を大きくくずしながら入れ、ツナ、オクラ、高菜漬け、ねぎと、しょうゆ少々を加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2006年5/2号
レビュー
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479kcal
15分
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