副菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。トマトはへたと種を取り、1cm角に切る。レタスは長さ5cmのせん切りにする。バジルは食べやすくちぎる。
器にレタスを広げてまぐろを並べ、玉ねぎ、トマト、バジルを散らす。粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふってドレッシングをかけ、混ぜながらいただく。
初出 オレンジページ 2005年5月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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