副菜
オクラのケチャップ煮
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- オクラ10本
- 玉ねぎ1/4個
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- 塩少々
- トマトケチャップ大さじ4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
オクラはがくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でころがして（板ずり）うぶ毛を取り、水で洗う。玉ねぎは粗いみじん切りにする。器にトマトケチャップ大さじ4、洋風スープの素、水1/2カップを入れて混ぜ合わせ、ケチャップソースを作る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、オクラを加えて色鮮やかになるまで炒め、ケチャップソースを入れて混ぜ、3分ほど煮る。味をみて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2005年8/2号
レビュー
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224kcal
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