主菜
サーモンの長いもマヨスパゲティ
更新日 2025/6/4
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- スモークサーモン60g
- 長いも100g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ1 1/2～2（パスタ茹で用）＋小さじ1/4（ソース用）
- マヨネーズ大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
大きめの鍋に湯3～4lを沸かし、塩大さじ1 1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。サーモンは横に幅1cmに切る。長いもは皮をむいてすりおろす。
- 2
ボールに長いも、オリーブオイルと、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールにサーモンとともに加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2005年11/2号
レビュー
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