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副菜

薬味が香る和風タルタル

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更新日 2024/4/4

  • #副菜
  • #和食
  • #おつまみ
  • #冬
  • #万能ねぎ
  • #卵
  • #大葉
  • #生姜
  • #みょうが
撮影 野口健志

シンプルなタルタルを、個性豊かな薬味の香りが彩ります。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    163kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

しらいのりこ(ごはん同盟)

料理家

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料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

クックモード

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材料

作りやすい分量
  • ゆで卵
    2個
  • 刻み薬味ミックス(下記参照)
    大さじ5
  • マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ゆで卵をボールに入れ、フォークで粗くつぶす。マヨネーズ大さじ4を加えてあえ、薬味ミックスを加えてさっと混ぜる。

初出 オレンジページ 2019年7月号



刻み薬味ミックス
刻み薬味ミックス 【材料と作り方(作りやすい分量)】
みょうが3個(約45g)、青じその葉30枚(約30g)、新しょうが30gはそれぞれみじん切りに、万能ねぎ1/2束(約50g)は小口切りにする。まとめて5分ほど冷水にさらし、ざるに上げて水けをよく絞る。 清潔な密閉容器にペーパータオルを敷き、刻んだ薬味を入れて冷蔵保存する(ペーパータオルは毎日交換するとよい)。約2日間保存可能。

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