主菜
更新日 2025/6/7
〈鶏肉×クミンシード×ヨーグルト〉は、タンドリーチキンを思わせる間違いのない組み合わせ。旬のカリフラワーやねぎ、きのこも合わせて、ワンランク上の肉野菜炒めが完成！
更新日 2025/6/7
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244kcal
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切る。エリンギは長いものは半分に切り、放射状に６等分に切る。ねぎは幅1cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をもみ込む。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにく、「S&Bスパイス＆ハーブ クミンシード」を入れて弱火にかけ、クミンシードがプチプチとはじけて香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
鶏肉を加えて中火にし、1〜2分炒めて肉の色が白っぽく変わったらカリフラワー、エリンギ、ねぎを加え、2分ほど炒める。白ワイン、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり入れ、さらに2分ほど炒める。ヨーグルトを加え、全体になじむまで1分ほど炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2019年1月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
