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汁物

しじみときのこの吸いもの

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更新日 2025/6/4

しじみときのこの吸いもの
撮影 対馬一次

こってりとした主菜に合う、すっきりとしたお吸いもの。しじみのうまみたっぷりの汁が美味。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    14kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

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      材料

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      2人分
      • しじみ(砂出ししたもの)
        120g
      • しめじ
        1/3パック
      • 万能ねぎの斜め切り
        1本分
      • 小さじ1
      • 小さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しじみは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。しめじは石づきを切り、1~2本ずつに分ける。

      2. 2

        鍋に水2と1/2カップとしじみを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい、しめじを加えて4~5分煮る。酒小さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1/2で味をととのえる。椀に盛り、万能ねぎを散らす。

      初出 オレンジページ 2004年1/17号

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