主菜
鮭のレンジ南蛮漬け
更新日 2025/6/7
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ※1切れ約100g相当
- 玉ねぎの薄切り1/2個分※1/2個分約100g相当
- 赤パプリカ1/3個
- 黄パプリカ1/3個
〈南蛮酢〉
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- しょうゆ大さじ2
- 黒酢（または酢）大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ4
- 塩小さじ1/4
- ※パプリカは赤・黄合わせて約80g(2人分の場合)
作り方
調理
- 1
鮭は塩小さじ1/4をふって5分ほどおき、水けを拭く。パプリカは種とわたを取り、縦に薄切りにする。
- 2
直径20～22㎝の耐熱皿に南蛮酢の材料を混ぜ、鮭を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ラップをはずし、熱いうちに野菜を加えてあえる。そのまま15分ほどおき、さましながらなじませる。
初出 オレンジページ 2020年7/31号
レビュー
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189kcal
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