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主菜

なすとツナのガーリック炒め

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更新日 2025/6/6

なすとツナのガーリック炒め
撮影 松本祥孝

こんがり炒めたツナがなすにからんで、あとを引く味。にんにく+オリーブオイルの香りが決め手。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • ツナ缶詰(165g入り)
        1
      • にんにく(大)
        2かけ
      • パセリのみじん切り
        3枝分
      • オリーブオイル(なければサラダ油)
        大さじ5
      • 小さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1と1/2
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを落とし、ピーラーなどでしま目に皮をむく。すぐに塩水※につけ、5分ほどおく。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。

      2. 2

        なすをさっと洗って水けをしっかりと拭き、幅1cmの輪切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。にんにくが薄く色づいたら、なすを加えて中火にし、油をからめながら炒める。

      3. 3

        全体に油が回ったら、ツナを缶汁ごと加え、なすがしんなりとするまで炒める。パセリを加え、塩小さじ1/2~2/3、しょうゆ小さじ1と1/2、こしょう適宜で味をととのえる。
        (1人分285kcal、塩分1.3g)
        ※水4カップに対して塩大さじ1強くらい。

      レシピ掲載日 2002.8.2

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