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副菜

野菜のナムル

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更新日 2024/4/3

#副菜
#韓国料理
#ナムル
#冬
#ほうれん草
#もやし
#にんじん

撮影対馬一次

ごまの香りが香ばしい、韓国風のあえものです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
76kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじん1/4本は皮をむいてせん切りにする。もやし1/2袋（約100g）はできればひげ根を取る。熱湯でにんじんを2分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。続いてもやしを入れて同様にゆで、取り出す。にんじん、もやしそれぞれに塩、ごま油各少々をふって混ぜる。同じ熱湯に塩少々を加えてほうれん草1/2わ（約100g）を色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。
2
ボールに合わせ調味料の材料（にんにくのすりおろし1/2かけ分　しょうゆ、酢各大さじ1　白すりごま小さじ1　砂糖小さじ1/2　ごま油小さじ1　鶏ガラスープの素〈顆粒〉、一味唐辛子各少々）を順に入れて混ぜ合わせる。野菜を加えてあえ、器に盛る。熱量76kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日　2002.4.2

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