1. 1

   にら1束（約100g）は幅5mmに切る。ねぎ1/2本は小口切りにする。ボールに豚ひき肉250g、ねぎ、にら、にんにくのすりおろし2かけ分、鶏ガラスープの素（顆粒）、ごま油、片栗粉各大さじ1を入れてよく練り混ぜる。
2. 2

   直径26cmくらいのフライパンにサラダ油を薄く塗る。餃子の皮1袋（約24枚入り）のうち、1/2袋分を少しずつずらしながら円を描くように並べ、皮の両端を1cmほどあけるようにして、たねをリング状にのせる。さらに上に残りの皮を並べ、皮の両端をしっかりと押さえつける。
3. 3

   フライパンを中火にかけ、皮に焼き色がついたら水1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして中火で4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って火を強め、水分をとばす。取り出して食べやすく切り、酢じょうゆをつけていただく。 （1人分332kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2001.8.17