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副菜

大根と豚しゃぶの中国風サラダ

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更新日 2024/4/3

#副菜
#中華料理
#中華風サラダ
#冬
#春菊
#大根
#簡単
#豚薄切り肉

撮影対馬一次

香味野菜たっぷりのしょうゆドレッシングが味の決め手。豚肉を加えて、食べごたえのあるおかずサラダに。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約190円
カロリー
181kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

大根
1/4本
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
150g
春菊
1わ
ドレッシング
- ねぎのみじん切り
  1/3本分
- しょうがのみじん切り　親指大
  1かけ分
- 白いりごま
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ3
- ごま油
  大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/3
- 水
  大さじ2
- ラー油
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大根は皮を厚めにむいて縦半分に切り、あればスライサーなどで薄い半月切りにする。春菊は葉先を摘み取り、大根とともに冷水にさらしてパリッとしたら水けをきる。豚肉は熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをしっかりと拭き取る。
2
ボールにドレッシングの材料の白いりごまからラー油までを入れて混ぜ、最後にねぎ、しょうがを加えてひと混ぜする。大根、春菊、豚肉を加えてあえる。（1人分181kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　2001.1.2

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