副菜
きゅうり、なす、トマトのコロコロサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- きゅうり2本
- なす2個
- トマト1個
- 削り節1/4カップ
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ1/4
- 塩
作り方
調理
- 1
きゅうり、なすはそれぞれへたを切って1.5cm角に切り、ともにボールに入れる。塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんでしんなりとするまで1～2分ほどおく。トマトは横半分に切って種とへたを取り除き、1.5cm角に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
きゅうり、なすを流水でさっと洗って水けを絞り、トマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。削り節をのせ、たれをかけていただく。
（１人分29kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
267kcal
5分
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