汁物
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
しいたけは軸ごと縦半分に切る。えのきは長さを半分に切る。きくらげは3cm四方に切る。プチトマトはへたを取る。豚肉は幅3cmに切る。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。きのこを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ2をふる。水3カップを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にする。
しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮る。プチトマトを加え、ふたをして3～4分煮る。酢大さじ2を加えて混ぜ、火を止める。器に盛り、ラー油適宜をふる。
初出 オレンジページ 2019年9月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
374kcal
15分
