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主菜

なすのスタミナ蒸ししゃぶ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#蒸しもの
#夏
#パプリカ
#豚薄切り肉
#なす

撮影木村拓（東京料理写真）

ひらひらのしゃぶしゃぶ用肉は、味のからみやすさが◎。こっくり甘辛いみそだれに、にんにくでパンチをきかせて。スピーディに作れるのも魅力♪

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更新日 2024/4/4

費用目安
約360円
カロリー
350kcal
塩分
3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

無料でお試し！

2人分

豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）
150g
なす
3個
赤パプリカ
1/2個
にんにくみそだれ
- にんにくのすりおろし
  1/4かけ分
- みそ
  大さじ2
- 砂糖
  各1
- 酒
  各1
- みりん
  各1
- しょうゆ
  各1/2
- ごま油
  各1/2
- 片栗粉
  小さじ1/2
白いりごま
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。大きめのボールに、にんにくみそだれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイントオイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
2
フライパンになす、パプリカを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。5分ほど蒸し、火を止める。
3
全体をざっくりと混ぜる（汁けが多ければ、中火にかけ、さっと混ぜながら汁けをとばす）。器に盛り、白ごまをふる。

初出　オレンジページ 2018年7月号

しっかり食べてスタミナUP！　夏のしゃぶしゃぶレシピ15

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おすすめメニュー

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