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主食

明太子豆腐丼

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#ごはんもの
#通年
#豆腐
#明太子

撮影尾田学

あつあつとろとろの明太あんは、食欲をそそる辛さです。豆腐をくずしながらいただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約400円
カロリー
554kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

絹ごし豆腐
1丁
辛子明太子
1はら
万能ねぎ
1/2束
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
温かいご飯　どんぶり
2杯分
片栗粉
サラダ油
塩
こしょう
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
辛子明太子は端から厚さ5mmの輪切りにする。万能ねぎは長さ1cmに切る。片栗粉大さじ1と1/2と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。フライパンにサラダ油大さじ1を強火にかけ、豆腐を手でちぎりながら加えて2～3回混ぜる。
2
水2カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてかるく混ぜ、煮立ったら辛子明太子を加えて、混ぜる。
3
再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。万能ねぎ、ごま油小さじ1を加えてざっと混ぜ、火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具とあんをかける。（１人分554kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　2000.6.2

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