主菜
お手軽棒棒鶏（バンバンジー）
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
鶏骨つきぶつ切り肉 500～600g（このうち4切れ分を使用）
- しょうが（親指大）1/2かけ
- にんにく1/2かけ
- きゅうり1/2本
たれ
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- 砂糖大さじ1/2
- 白練りごま大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢小さじ1
- ラー油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁の腹でたたいてつぶす。
- 2中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉、酒大さじ1、熱湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取りながら、煮汁が1/2量くらいに煮つまるまで、15分ほど煮る。
- 3鶏肉はさまして骨からはずし、4切れ分を手で細かく裂く。きゅうりは長さ5cmの斜め薄切りにし、さらに縦に細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 4器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。 （1人分173kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.10.17
レビュー
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料理のきほん
173kcal
10分
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