主食
インド風チキンカレー
更新日 2024/4/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 鶏骨つきぶつ切り肉250g
- プレーンヨーグルト1カップ
- トマト（大）1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2かけ
- 赤唐辛子1本
好みでスパイス
- シナモンスティック1本
- ローリエ（生、なければ乾燥）1枚
- クミンシード小さじ1/3
- カレー粉大さじ2
- あればミックスナッツ適宜
あればいちごジャム（または好みのジャム）
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩
- サラダ油
作り方
調理
- 1ボールに、鶏肉と、カレー粉大さじ１、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。ヨーグルトを加えて混ぜ、20分以上おく。
- 2玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。トマトはへたを取り除いてざく切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。あればミックスナッツは、粗く刻む。
- 3フライパンに、にんにく、赤唐辛子、好みでスパイスと、サラダ油大さじ１を入れて弱火にかけ、混ぜながら炒める。にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、鶏肉をヨーグルトごと加える。煮立ったらトマトを入れて混ぜ、弱めの中火にして、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。
- 4フライパンにカレー粉大さじ１、塩小さじ1/3、あればいちごジャムを加えて混ぜ、１～２分煮て火を止める。器にご飯を盛ってミックスナッツをのせ、別の器にカレーを入れて添える。 （1人分686kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2010.6.29
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686kcal
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