主食
更新日 2025/6/6
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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尾つきえびは、尾を残して殻をむく。背に縦に切り目を入れて背わたを取り除いて開き、塩、酒各少々をふる。香菜は葉を摘む（なければ青じその葉は4つ～5つにちぎる）。ワンタンの皮はめん棒を縦横の方向にころがして、少ししわができてひとまわり大きくなるくらいまでのばす。
具を作る。むきえびは竹串などで背わたを取り、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、水けをきってから片栗粉小さじ1をまぶす。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールに、むきえび、鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうがと、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/5を入れて、手で混ぜ合わせ、8～10等分にする。
具に尾つきえび、香菜、ワンタンの皮を順にのせる。蒸気の上がった蒸し器の底にレタスの葉を敷き、餃子を2cmほど間隔をあけて並べ入れ、強火で約10分蒸す。
（1個分46kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1999.4.2
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
46kcal
