主菜
かきとにらのチヂミ
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かき（小）1パック※1パック約200g相当
- にら1束※1束約100g相当
- 卵1個
生地
- 白玉粉50g
- 水1カップ
- 薄力粉100g
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
たれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水大さじ1
- 酢大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 白すりごま大さじ1/2
- 砂糖ひとつまみ
- 一味唐辛子ひとつまみ
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 塩
- 小麦粉
- ごま油
作り方
調理
- 1
かきは塩水（水3カップ、塩小さじ1）で洗い、水けを拭いて小麦粉適宜をまぶす。にらは長さ5cmに切る。卵は溶きほぐす。たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
生地を作る。ボールに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ加えてゴムべらで混ぜる。かたまりが溶けたら、残りの水、薄力粉、卵、塩を加えて、よく混ぜる。生地にかき、にらを加えて、ざっと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を入れて広げる。生地の上から、【1】の溶き卵を流し入れ、ふたをして、弱火で約10分焼く。ごま油大さじ1を鍋肌から加え、裏返してふたをして、さらに約5分焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれをつけながらいただく。
（1人分500kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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料理のきほん
25分
500kcal
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