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主菜

チゲ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#韓国料理
#チゲ鍋
#冬
#キムチ
#春菊
#あさり
#豆腐
#牛薄切り肉

撮影尾田学

牛肉とあさりのうまみがピリッと辛い煮汁に溶け込んで、辛さの中にも味に深みのあるチゲになりました。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約720円
カロリー
354kcal
塩分
3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

牛薄切り肉（焼き肉用）
500g
あさり（殻つき・砂抜きしたもの）
2カップ
白菜キムチ
300g
絹ごし豆腐
2丁
春菊
1と1/2わ
鶏ガラスープの素（顆粒）
大さじ1
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐はざるに上げて約20分おき、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜キムチは汁けをきらないように、食べやすい大きさに切る。春菊は根元の堅い部分を切り、半分に折る。水8カップと鶏ガラスープの素大さじ1を合わせてスープを作る。
2
土鍋にスープ、牛肉、あさりを入れて中火で熱し、煮立ったら少し火を弱めてアクを取る。豆腐は食べやすい大きさに手でちぎって加える。
3
キムチを汁ごと加えてひと混ぜし、味をみてたりなければ、しょうゆ小さじ1を加える。春菊を適宜加えながら、煮汁ごと取り鉢にとっていただく。（1人分354kcal 、塩分3.8g）

レシピ掲載日　1998.11.17

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