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主食

ほうれん草とひき肉のカレー

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更新日 2024/4/3

ほうれん草とひき肉のカレー
撮影 大井一範

唐辛子の辛さがピリッときいた、ほうれん草たっぷりのヘルシーカレーです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    521kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • ほうれん草
    2
  • 牛ひき肉
    200g
  • ホールトマト缶詰(400g入り)
    1
  • 玉ねぎ(大)
    1
  • にんにく
    2かけ
  • 赤唐辛子
    2
  • カレー粉
    大さじ2
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • 温かいご飯
    適宜
  • あればレーズン
    適宜
  • サラダ油
  • 砂糖
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 45
    1. 1
      玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯に、2~3回に分けてくぐらせる程度にゆで、水にとる。長さ2cmに切って、水けを堅く絞る。
    2. 2
      フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて5~6分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉大さじ2をふる。ホールトマト缶詰を加え、木べらでトマトをつぶす。水1カップ、スープの素、塩、砂糖各小さじ1を加え、ときどき混ぜながら中火で約10分煮る。
    3. 3
      ほうれん草を加え、味をみてたりなければ塩少々で調味し、こしょう少々をふる。器にご飯を盛り、カレーをかける。あればレーズンをご飯の上にのせる。 (1人分521kcal、塩分2.7g)

    レシピ掲載日 1998.11.2

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