副菜
しいたけとしし唐のグリル
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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4人分
- 生しいたけ12個
- しし唐辛子8本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん小さじ2
- あれば菊の葉（または青じその葉）8枚
- サラダ油
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り落とし、かさに斜めに浅く包丁を入れ、十文字に切り目を入れる。しし唐辛子は洗って水けを拭き、つま楊枝で2～3カ所穴をあける。ボールにしいたけとしし唐辛子を入れてサラダ油大さじ２を加え、全体にからめる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、しいたけをかさを上向きにしてのせ、しし唐辛子ものせる。合わせ調味料をふり、オーブントースターで5分ほど焼く。皿にあれば菊の葉（または青じその葉）を敷き、しいたけとしし唐辛子を盛る。
（1人分76kcal 、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.8.17
レビュー
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質問
480kcal
10分
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