主菜
更新日 2025/6/9
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。ツナは缶汁をしっかりときる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんじんを炒める。にんじんがしんなりとしたら、えのきを加えてさっと炒め、酒、みそ各大さじ1/2（各大さじ1）、ツナを順に加えて炒め合わせる。
初出 Cooking 2003年6月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
153kcal
