主食
春野菜のパスタ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- ペンネ300g
- ブロッコリー1株
- じゃがいも2個
- グリーンアスパラガス3本
- トマト1個
- きぬさや40g
- オリーブ油大さじ2
- 粉チーズ大さじ3
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1アスパラガスは下の堅い部分を2～3cm切り落とし、ピーラーで薄く皮をむいて長さを4つ～5つに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切ってから、幅1cmに切り、水にさらして水けをきる。トマトはへたをくりぬいておく。きぬさやはへたと筋を取る。
- 2鍋にたっぷりの湯（2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を入れてペンネを加え、ときどき混ぜながらゆでる。同じ鍋にトマトを入れて30秒くらいゆで、取り出して皮をむき、ざく切りにして種を取る。ペンネの袋の表示時間の5分前にじゃがいもを入れ、2～3分前にブロッコリー、アスパラガス、直前にきぬさやを加える。ゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
- 3ゆで上がった野菜とペンネをボールに入れ、オリーブ油大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜ、全体をあえて皿に盛り、粉チーズをふる。 （1人分444kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1998.3.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
444kcal
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