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副菜

いんげんのナムル

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更新日 2024/4/3

いんげんのナムル
撮影 尾田学

シャキッとしたいんげんに、黒ごまの香ばしさとにんにくの風味がよく合います。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高山なおみ

料理家

      1958年静岡県生まれ。料理家、文筆家。2016年に東京・吉祥寺から神戸・六甲へ移住し、ひとり暮らしをはじめる。

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        2パック
      • にんにく
        2かけ
      • 黒いりごま
        1/2カップ
      • ごま油
      • しょうゆ(あれば薄口)
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いんげんはへたを取り、塩ひとつまみを加えた熱湯で1~2分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、ざるに上げてよく水けをきり、長さを半分に切る。にんにくはすりおろす。
      2. 2
        黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。にんにくと、ごま油大さじ2、しょうゆ(あれば薄口)大さじ1、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加え、さらにすり混ぜる。
      3. 3
        すり鉢にいんげんを加え、全体によくあえて器に盛る。 (1人分167kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

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