副菜
もやし＋きゅうり＋油揚げのごま酢あえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- もやし300g
- きゅうり1/2本
- あえごろも（下記参照）4人分
- 酢
- 塩
作り方
調理
- 1もやしはできればひげ根を取り、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、酢大さじ1/2を全体にふってから粗熱を取る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふって15分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞る。
- 2焼き網を中火で熱して油揚げをのせ、両面に焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら長さ2cm、幅8mmに切る。食べる直前にもやし、きゅうり、油揚げをあえごろもであえる。 （1人分107kcal、塩分1.9g） --- --- --- --- --- --- --- --- ●ごま酢あえのあえごろも材料（4人分） いりごま（黒または白） 大さじ5 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 （あれば薄口しょうゆ 小さじ2） 酢 大さじ2 ●作り方 1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。 2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。 --- --- --- --- --- --- --- ---
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
Review
質問
322kcal
20分
きゅうりを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
Special topics
