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主菜

ぶり大根

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更新日 2024/4/3

ぶり大根
撮影 青山紀子

ぶりのあらから出るだしを、大根にじっくり煮含ませます。ご飯がすすむ甘辛味です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

野崎洋光

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      材料

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      4人分
      • 大根
        1/2
      • ぶりのあら
        500g
      • みりん
        1/4カップ
      • しょうゆ
        1/4カップ
      • 砂糖
        大さじ4
      • しょうが
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は皮をむいて厚さ2.5cmの輪切りにし、水から30分ほどゆでる。ぶりは熱湯でさっとゆでてから、血のかたまりなどをよく洗う。
      2. 2
        鍋に水4~4と1/2カップとぶり、大根を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、アクをすくい取りながら30分ほど煮る。
      3. 3
        みりん、砂糖を加えて15~20分煮、しょうゆを加えてさらに10~15分煮る。器に盛り針しょうがをのせる。(1人分325kcal 塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

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                  主菜

                  焼きさばのポン酢しょうゆかけ

                  • 339kcal
                  副菜

                  焼きキャベツのオリーブオイルかけ

                  • 106kcal
                  汁物

                  わけぎと卵のスープ

                  • 54kcal

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