主食
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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ボールに酢水（水800ccに酢大さじ1を加えたもの）を用意する。ごぼうはたわしでよく洗い、ささがきにして、5分酢水にさらし、ざるに上げる。牛肉は端から細切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、にんにくとごぼうを加える。1分炒めたら、牛肉、塩、こしょう各少々を加えて炒める。
ご飯とごまを加え、ご飯をほぐしながら、さらに3～4分炒め合わせる。最後にしょうゆ大さじ2を回し入れ、2分炒めたら火を止める。
レシピ掲載日 1997.3.2
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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